Печальная рыба-солнце (chudishe_ubogoe) wrote,
Печальная рыба-солнце
chudishe_ubogoe

Чизкейк, очень простой рецепт

Кстати, в субботу таки испекла чизкейк, так мне его хотелось, просто жуть!
Стандартный рецепт, самый простой:

Основа:
Пачка печенья Мария (250гр, истолочь в крошку);
Масло сливочное (150 гр, растопить);
Сахарная пудра (четверь стакана);

Смешать и руками распределить на дно формы для выпечки и в холодильник.

Начинка:
Сыр Филаделфия (3 пачки по 185 гр);
Сыр Риккотта (1 пачка, 250 гр - потому что было слишком жидко);
Жидкие сливки (я бухнула 250 мл, наверное лучше было бы 150 "сметаны");
4 яйца;
3/4 стакана сахара;

Смешать (в некоторых рецептах все вручную, в некоторых миксером на слабых оборотах, чтоб не взбить).

Ну и все, заливаешь смесь в форму поверх основы и в духовку. Больше часа на 150 градусах, следишь, чтоб вытаскивать когда он еще подрагивает в середине. Вниз в духовку ставила поднос с водой, чтоб типа не пересушить.
Пришлось везти прямо из духовки, такой дух был в машине!

Итоги - слишком все-таки сливок много бухнула, начинка получилась совершенно кремообразной, но зато похожей по вкусу на мою любимую Панне Котту (итальянский дессерт). Умеренно сладкий. Хотелось текстуры, наверное в следующий раз надо туда набабахать чуточку творогу из русского магазина, просто чтоб комочки образовались... Зато смесь сыров придала такой очень интересный вкус, и риккотта чувствовалась, и филаделфия, можно экспериментировать в этом направлении, и добавлять, например, маскарпоне, или мондью (или как там его...)
Tags: фея домашнего очага, я с детства вышивала крестом и гладью
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments